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营养知识        Knowledge

浅谈有哪些 健康食品

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  日期:2013-8-23  阅读:880次

现代社会环 污染日益严重,及时排除体 的有害物质及过剩营养,保持体内清 是身体健康的重要保障。还记得从小妈妈就不让我们吃些垃圾食品,总说这个不好,那个有害,现在我们看看到底哪些食物值得我们放心大胆的吃,而 且还营养丰富。

1. 大豆

大豆及其豆 品富含蛋白质、多种微量元素和维生素,既能补充人体所需的蛋白质,又不像吃肉那样会增加胆固醇。更值得一提的是大豆中的大豆酮,具有活性植物 性雌激素的作用,日常饮食中,增加大豆与豆制品摄入量是人们健康的明智选择。

2.十字花科蔬

十字科蔬菜 花菜、西兰花、卷心菜、小白菜、大白菜、青花菜、萝卜(白萝卜、樱 萝卜、红萝卜) 油菜、芥菜 ,这类蔬菜含丰富的胡萝卜素及维生素C,能减少人 罹患各种癌症的机会。花菜长期食用可减少患乳腺癌、直肠癌及胃癌的几率。

3. 牛奶(酸奶)

牛奶是人类 好的钙源之一,俗话说:终身不断奶,人不会缺钙。牛奶不但钙量高,而且牛奶中的乳糖能促进肠壁对钙的吸收,可高达98%。有的人喝 奶会出现腹胀、腹泻,是因为体内缺乏乳酸酶,可改喝酸奶,牛奶发酵制成酸奶,发酵过程使奶中糖、蛋白质有2o%左右被分解 为小的分子(如半乳糖和 酸、小的肽链和氨基酸等)。不但没有 泻等反应,还能增强人体的免疫功能。

4. 海鱼

鱼肉中含有 量的蛋白质,素有“高蛋白食物 ”之称,极易 人体吸收利用。而且,鱼肉中含有丰富的牛磺酸,可强化心脏循环系统,对肝脏机能、神经系统有益。牛磺酸还能使人的眼珠变得明亮,并增强对暗光 的适应能力。海鱼中的多聚不饱和脂肪酸、牛磺酸等都比淡水鱼要高得多。多吃海鱼,对人体健康极为有益,能带走沉积在血管壁上的胆固醇,降低血 板聚集,降低血粘度,防止心脑血管疾病发生。所以每周吃海鱼不少于两次。

5. 菌菇类

菌菇类多指 蕈(菇)、黑木耳等 香蕈气味甘、平、无毒。含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素,是一种高蛋白、低脂肪的高级营养蔬菜,常吃可改善人们的食物结构,增进身体健康 。被人们誉为“有百利而无 害”的食品。

黑木耳性平 甘,含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等物质,以胡萝卜素、烟酸、维生素B1、b2磷脂、甾醇 多种营养素。还含有对人体有益的植物胶质。它不但是一种天然的滋补剂,而且有排除人体肠道中的毛发,减少血液凝块,防止高血压、动脉粥样硬化 和冠心病的作用,且对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

6. 绿茶

茶叶中的无 矿质元素约有二十多种,包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等;含有蛋白质 脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚等多种营养成份。对美容 、减肥 、保健 和预防疾病 都相当有效 可说是最简单,最经济的养生之物。有抑制动脉硬化和血小板的凝集、防止血液中胆固醇和中性脂肪含量升高、预防高血压和防糖尿病、肥胖症的作用 。

7. 番茄

西红柿中含 西红柿红素、苹果酸、柠檬酸,均能帮助消化;含维生素 p可降低毛细 管的通透性,防止血管硬化,有益高血压患者,可帮助人体排出血液中的盐分,降低血压,还可调节甲状腺功能,甲状腺机能亢进病人食用西红柿有益 ;含有丰富的 生素c。

8. 胡萝卜

胡萝卜性味 ,含有极为丰富的胡萝卜素,而且含有矿物质及丙种维生素等多种营养成分。胡萝卜素被人体吸收,进而转变成维生素A,治疗因缺 维生素a而引起的夜 症;对于缺乏维 素a的眼干燥症 小儿软骨病,也有辅助治疗作用。能有效防治内毒素血症的发生和降低抗肿瘤化疗药物的毒副作用。

生吃胡萝卜 损失90%的胡萝卜素 因为胡萝卜 只有溶解在油脂中才能被人体吸收,在小肠粘膜或肝脏里变为维生素a。

9. 荞麦

荞麦蛋白质 含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的 生素E和可溶性膳 纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降 人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力。荞麦含有丰富的镁,能 促进人体纤维蛋白溶解,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用。

10. 鸡蛋

鸡蛋含有人 几乎所有需要的营养物质,故被人们称作“理想的营养 ”。是一种理 的天然“补品”。含有蛋白 、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,营养学家称之为“完全蛋白质 式”,鸡蛋对维持 体健康有着极其重要作用。以每人每天一个鸡蛋就能满足人体需要了。

温馨提示: 炸类食品、加工类肉食品(肉干、肉松 香肠等)、饼干类食 (不含低温烘 和全麦饼干)、烧烤类食 、话梅蜜饯类食品(果脯)、罐头类食 (包括鱼肉类 水果类)、方便类食 (主要指方便 和膨化食品)、汽水可乐 食品、腌制类食品等这些都是垃圾食品,大家应该要少吃!

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